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梅の土用干しと 梅干しの効果 効能

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長雨が終わって ようやくお天気が続きそうなので土用干し

去年大きな梅を漬けたんだけど どうも我が家は大きな梅が苦手なようで
粒が大きくて ひとつ食べるにもなかなか苦労してます。

ということで 今年は小梅を漬けることに。



瓶から取り出して干してみると・・
今年はどうも 梅が赤く染まってない梅が多いよな気がする



どうしてかなって 調べてみると

・ 重石が重すぎること

・ 紫蘇に含まれるアク成分が梅干しが赤く染まるのを阻止していた
  紫蘇を揉みこむ時に しその葉にシッカリと傷をつけて硬く絞りアクをしっかりとること。

そんな原因があるようです。


そういえば 小梅なのにちょっと重石の重さが重かったような気もするし…
紫蘇の揉み方も完全ではなかったようにも思うし…



次作るときは この二つ気をつけて漬け込まないとね。


干した梅は 梅酢に戻して保存する方法と
乾燥した梅をそのまま瓶詰めして保存する方法
二つの方法で 保存する予定。




日本古来から食べられている梅干し
日常的に普通に食卓に並んで そんなに光り輝く存在でもなし
いわば あるのが当たり前的で 
昔からお弁当や おにぎりなどに使われているる梅干し
いったいどんな効能があるんだろうかと 調べてみました。


梅干しは 医者いらずともいわれているそうです。
医者いらずとはすごいね 
そこまで 巾広い効能があるという事なんやろか


 
疲労回復
 梅干しに含まれている酸っぱい成分 クエン酸効果

胃腸の調子を整える
 ピルビン酸という成分が腸の働きを活発にしてくれるので便秘にも効果
 梅リグナンという成分が ピロリ菌を抑制することが分かっているので
 胃炎や胃潰瘍の予防につながる

食欲増進
 夏バテ等で食欲が落ちている時に 梅干しを食べると唾液の分泌を高めてくれるので食欲がわく。
 
 とーちゃんが放射線で唾液腺を痛めつけられて唾液が出なくなり
 食欲も落ちてきたのはそのせいもあったのかも…です。
 唾液がだんだんと出るようになって 食欲も上がってきたように思います。

免疫力アップ
 梅干しに含まれるポリフェノールに免疫細胞を活発にする効果があります。
 免疫力アップによりがん予防にも繋がる


美肌効果
 梅リグナンというポリフェノールに強い抗酸化作用があって アンチエイジングになります。
 クエン酸によってターンオーバーも促進

ダイエット
 バリ人という成分があり これを食べ続けると筋肉が増えることがわかって来たらしい(1日ふたつぶ)
 筋肉が増えれば 脂肪燃焼効果が増え クエン酸効果でカロリー消費が増え
 ダイエットにも繋がる

 
ミネラルの吸収を助ける
 カルシウムやマグネシウムなどミネラルの吸収を助ける効果

肝機能を高める
 肝臓の解毒作用を強くする効果

血液サラサラ
 血液サラサラ成分が含まれる
 動脈硬化 高血圧の予防が期待できる
 
糖尿病予防
 血糖値を急上昇するのを防ぐ効果

口臭予防
 梅干しの殺菌作用


なんと! すごい効果があるんですね~


普段何気なく食べている梅干しに ほんとにすごい効果があって。

梅干し そして 味噌なんかもそうだけど
ずっと食べ続けられてきてるって事は 
それだけの意味があるってことなんやね~

しかも日本の風土にあった食べ物なんよね


すごいわ。


Comments (2) Trackbacks (-) | 日々





 





Comment

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編集
昨日chiiさんのこの記事みて帰りに梅干し買っちゃいましたよーwww
梅干しにもいろいろあるなーと思いました。
おにぎりに入ってるかつお梅もいいしー、小さい小梅ちゃんみたいな
固いすっぱいやつとか、それだけで食べられるおおきいのとか。
自分でも漬けてみようと思ってやったことはあるのですが、
天日干しで失敗しましたw
会社の屋上で天日干ししようかなw
2018年07月17日(Tue) 10:55
Re: ヒトミンへ
編集
あははは
買ってきたのね!
梅干しにこんなに効能があるとは私も知らなかったよ
ここに書いたのは 一部分だと思うし間違いもあるかもしれへんから
も一度調べてね~
でも 疲労回復だの殺菌作用だの
この時期にマッチした食べ物で 悪い食べ物ではない事は確かだよね

天日干し 雨に降られたらそれだけでおじゃんになってしまうもんね
もったない!
仕事先の屋上!いいかも~。
自分で漬けると 無添加だし 安心だよね。
2018年07月17日(Tue) 13:29












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